Süsivesikuid peetakse sageli halvaks kraamiks, mis aitab kaasa kehakaalu tõusule. Kuidas on tegelikult ning kas ja kui palju organism süsivesikuid vajab, selgitas toitumisnõustaja Elis Nikolai.
Elise sõnul on tõde see, et süsivesikud on tegelikult organismile väga vajalikud. Meie keha moodustab tarbitud süsivesikutest glükoosi, mis on organismile ja eelkõige ajule peamine energiaallikas. See on ka põhjus, miks nii Eesti kui ka paljude teiste riikide ametlikud toitumissoovitused soovitavad süsivesikuid tarbida kogu päevasest kaloraažist 50–60%.
Kõik süsivesikutevaesed dieedid, eriti veel sellised, kus süsivesikud kõrvaldatakse toidulaualt täielikult, toimivad väga efektiivselt, kuid enamasti siiski lühiajaliselt.